Receita de Bolo Amanteigado de Vó
Quando se trata de receitas que aquecem o coração, o bolo amanteigado de vó é uma escolha irresistível. Essa delícia, inspirada no Canal Nossa Cozinha com Fátima Barros, é conhecida por sua textura macia, fofa e úmida, que praticamente derrete na boca. É perfeito para ser servido como sobremesa ou acompanhado de um bom café. O destaque especial fica por conta do glacê e do coco ralado em flocos na decoração. Vamos ao passo a passo dessa receita encantadora!
Como fazer Bolo Amanteigado de Vó
Para preparar este delicioso bolo, você começará batendo na batedeira as gemas de ovos, açúcar, manteiga derretida sem sal e algumas gotas de essência de baunilha (opcional), até obter um creme claro. Em seguida, adicione a farinha de trigo e o amido de milho, mexendo com uma espátula. Acrescente o leite integral e bata novamente por mais um minuto. Continue seguindo as etapas indicadas para finalizar a receita. Sirva e aproveite cada pedaço!
Ingredientes para o Bolo Amanteigado de Vó
Para o Bolo:
- Algumas gotas de essência de baunilha (opcional)
- Uma pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- ½ xícara (chá) de amido de milho (55 g)
- 1 xícara (chá) de manteiga derretida sem sal (180 g)
- 2 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (260 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente (260 ml)
Para o Glacê e Decoração:
- Coco ralado em flocos, aproximadamente 30 g (para decorar)
- 2 claras de ovos (60 a 70 g)
- 8 colheres (sopa) de açúcar refinado
Nota: A medida da xícara é de 250 ml.
Modo de Preparo
Do Bolo / Finalização e Decoração:
- Na tigela da batedeira, coloque as 2 gemas de ovos, 1 e ½ xícara de açúcar, 1 xícara de manteiga derretida sem sal e algumas gotas de essência de baunilha (opcional).
- Bata bem até obter um creme claro.
- Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e ½ xícara de amido de milho, misturando para não levantar pó. Junte 1 xícara de leite integral e bata por mais 1 minuto. Reserve.
- Bata as 2 claras de ovos com uma pitada de sal até atingir o ponto de neve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Incorpore as claras em neve à massa, juntamente com 1 colher de fermento, mexendo delicadamente com uma espátula em movimentos de baixo para cima.
- Transfira a massa para uma forma de furo central (24 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada e enfarinhada.
- Asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos.
- Retire e deixe amornar antes de desenformar, passando uma faca nas laterais e no centro.
- Reserve o bolo enquanto prepara o glacê.
Do Glacê:
- Em uma panela, ainda com o fogo desligado, adicione as 2 claras de ovos e 8 colheres de açúcar refinado.
- Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o açúcar dissolver completamente, sem cozinhar as claras.
- Transfira a mistura para a tigela da batedeira e bata em velocidade máxima até obter picos firmes.
- Aplique o glacê sobre o bolo já frio, cobrindo toda a superfície.
- Finalize polvilhando coco ralado em flocos.
Agora, seu bolo amanteigado de vó está pronto para ser servido e desfrutado!
Dica:
Para um toque ainda mais especial, adicione raspas de limão ou laranja à massa do bolo. Isso trará um aroma cítrico que combina perfeitamente com o sabor amanteigado e o doce do glacê.
