Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro
Olá, pessoal! Hoje vamos explorar uma deliciosa receita de bolo de cenoura, super fofinho, com uma cobertura cremosa de brigadeiro. Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, especialmente para acompanhar um café no final da tarde. Vamos lá?
Ingredientes
Para o bolo:
- 250 g de cenoura crua picada
- 3 ovos
- 1/3 de xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar (240 ml)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de cacau ou chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
- Preparação da Massa: No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Adoçando: Adicione o açúcar à mistura e bata por mais 1 minuto.
- Mistura: Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que esteja bem incorporada.
- Finalização da Massa: Se desejar, adicione a essência de baunilha e, em seguida, o fermento em pó, misturando levemente.
- Assar o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada de aproximadamente 20 cm de diâmetro. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
- Preparação da Cobertura: Enquanto o bolo assa, comece a preparar a cobertura. Em fogo baixo, coloque o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga em uma panela. Mexa constantemente até que a mistura engrosse, o que deve levar cerca de 5 minutos.
- Finalização: Quando o bolo estiver morno, desenforme e cubra com a calda de brigadeiro.
Dicas e Variações
- Variedades na Cobertura: Experimente adicionar pedaços de chocolate meio amargo na cobertura ou finalizar com coco ralado por cima para um toque extra de sabor.
- Substituições Saudáveis: Se preferir, substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo, o que dará um sabor mais profundo e enriquecerá a receita com nutrientes adicionais.
Rendimento e Tempo Total de Preparo
- Rendimento: Aproximadamente 10 fatias
- Tempo total: Cerca de 1 hora
Dúvidas Frequentes
- Posso usar cenoura cozida? Não, é melhor usar cenoura crua para manter a textura do bolo.
- Alternativas de Óleo: Você pode substituir o óleo por óleo de girassol ou canola.
- Adoçantes Alternativos: É possível usar açúcar mascavo, demerara ou adoçante culinário no lugar do açúcar comum.
- Formato do Bolo: Pode ser feito em uma forma retangular, apenas ajuste o tempo de forno conforme necessário.
- Congelamento: O bolo pode ser congelado sem a cobertura por até 2 meses.
Benefícios Nutricionais
- Cenoura: Rica em betacaroteno, fibras e vitamina A, a cenoura é excelente para a visão e a saúde da pele.
Essa receita é uma ótima opção para um lanche saboroso e nutritivo. Experimente e compartilhe com a família e amigos!
