Receita de Bolo de Tapioca Gelado com Leite de Coco
O bolo de tapioca é uma iguaria típica do Brasil, especialmente apreciada na região Nordeste. Sua textura cremosa e sabor inconfundível fazem dele uma excelente escolha para o lanche da tarde ou café da manhã, sem a necessidade de forno, o que o torna ideal para dias quentes. Vamos explorar essa receita deliciosa e aprender como prepará-la!
Origem do Bolo de Tapioca
O bolo de tapioca tem suas raízes na culinária nordestina e nas tradições indígenas. A tapioca, derivada da mandioca, era uma importante fonte de alimento para as tribos indígenas. Com o tempo, a receita foi enriquecida com ingredientes como leite, coco e açúcar, transformando-se no bolo gelado que conhecemos hoje. É comum encontrá-lo em festas juninas e eventos na região Nordeste.
Calorias e Informação Nutricional
Uma porção de 100g de bolo de tapioca contém aproximadamente 230 calorias. Este valor pode variar conforme a quantidade de açúcar e leite de coco utilizados.
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Bolo gelado sem forno
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: Não vai ao fogo
- Tempo total: 10 minutos + 4 horas de geladeira
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 230 calorias
Ingredientes
- 500g de tapioca granulada (base e textura do bolo)
- 1 litro de leite quente (hidrata e cozinha a tapioca)
- 200ml de leite de coco (realça o sabor tropical)
- 1 lata de leite condensado (adoça e deixa o bolo mais cremoso)
- 100g de coco ralado seco ou fresco (acrescenta textura e sabor)
- 1 pitada de sal (realça os sabores)
- Açúcar a gosto, se necessário (opcional)
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Medidores
- Geladeira
- Forma retangular ou refratário de vidro
Modo de Preparo
Hidratação da Tapioca:
- Em uma tigela grande, coloque os 500g de tapioca granulada.
- Despeje 1 litro de leite quente por cima, mexendo bem para hidratar a tapioca. Deixe descansar por 10 minutos até que a tapioca absorva bem o leite.
Mistura dos Ingredientes:
- Após a hidratação, adicione 200ml de leite de coco, 1 lata de leite condensado, 100g de coco ralado e 1 pitada de sal.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
Descanso na Geladeira:
- Despeje a massa em uma forma levemente untada.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme.
Finalização:
- Após gelar, o bolo está pronto para servir. Se desejar, polvilhe mais coco ralado por cima para decorar.
Sugestões de Acompanhamento
O bolo de tapioca combina perfeitamente com:
- Café coado
- Chá de ervas gelado
- Calda de frutas vermelhas ou maracujá
- Frutas frescas, como morango ou manga
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene em recipiente fechado por até 5 dias.
- Freezer: Pode ser congelado por até 1 mês. Para consumir, deixe descongelar na geladeira por 6 horas.
- Reaquecimento: Não é necessário; o ideal é consumir gelado.
Dicas Finais
Para um toque especial, considere adicionar raspas de limão ou essência de baunilha à mistura. Se desejar uma versão menos doce, substitua o leite condensado por leite evaporado com açúcar.
Dica: Prefira leite bem quente ao hidratar a tapioca, garantindo assim a textura perfeita do seu bolo.
Experimente essa deliciosa receita e traga um pouco do sabor do Nordeste para sua mesa!
