As panquecas de frango sem farinha são uma escolha magnífica para quem procura uma refeição leve, repleta de proteínas e isenta de glúten. Esta receita é especialmente adequada para aqueles que seguem uma dieta low carb ou desejam reduzir o consumo de carboidratos sem sacrificar o sabor. Além de serem simples de preparar, essas panquecas são altamente versáteis, podendo ser recheadas com uma variedade de ingredientes saudáveis.
Origem das Panquecas de Frango sem Farinha
As panquecas têm uma longa história, remontando à Roma Antiga. Com o tempo, surgiram inúmeras variações, inclusive versões sem farinha para atender às necessidades de dietas específicas, como a low carb. A popularidade das panquecas de frango sem farinha cresceu à medida que a alimentação saudável e o estilo de vida fitness ganharam destaque, tornando-se uma alternativa saborosa e nutritiva.
Informações Nutricionais e Rendimento da Receita
- Tipo de receita: Panqueca
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: 6 panquecas
- Calorias por porção: Aproximadamente 120 kcal
Ingredientes para a Panqueca de Frango sem Farinha
- 1 xícara (chá) de frango desfiado – A base proteica da receita
- 2 ovos – Conferem liga e maciez à massa
- 2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de ricota – Proporcionam uma textura mais cremosa
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado – Acrescentam sabor e textura
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino – Para realçar o sabor
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó – Torna a panqueca mais leve
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga – Para untar a frigideira
Equipamentos Necessários
- Liquidificador ou processador
- Frigideira antiaderente
- Espátula
- Colher de sopa
Modo de Preparação
Preparando a Massa da Panqueca
No liquidificador ou processador, bata o frango desfiado, os ovos, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento por último e misture suavemente.
Cozinhando as Panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com azeite ou manteiga. Despeje uma porção da massa e espalhe formando um disco. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar. Repita o processo com o restante da massa.
Servindo
Sirva as panquecas quentes com acompanhamentos à sua escolha, como queijos, saladas ou molhos saudáveis.
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com tomate e azeite
- Molho de iogurte com ervas
- Guacamole ou patê de abacate
- Requeijão ou cream cheese light
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene as panquecas prontas em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Congele porções individuais separadas por papel manteiga por até 1 mês.
- Reaquecimento: Aqueça na frigideira ou no micro-ondas por 30 segundos.
Considerações Finais
A panqueca de frango sem farinha é uma maravilhosa alternativa para quem busca uma refeição nutritiva, prática e saborosa. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, esta receita se adapta perfeitamente a diferentes dietas e estilos de vida. Experimente e desfrute desta delícia saudável!
Dicas
Para uma textura mais fofa, bata as claras em neve antes de misturar à massa. Experimente adicionar ervas como orégano e cebolinha para um sabor extra. Para um toque crocante, finalize com queijo ralado por cima da panqueca na frigideira.
