Bolo de Chocolate com Recheio Cremoso de Amendoim
Olá, queridos leitores! Hoje trago uma receita irresistível de bolo de chocolate com recheio cremoso de amendoim. A combinação da massa fofinha com o creme de amendoim é de dar água na boca e vai conquistar todos os paladares. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes
Para a massa:
- 5 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó 50%
- 1/2 xícara de água morna
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de amendoim torrado e picado
Para o recheio e cobertura:
- 2 caixas de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de amendoim torrado e triturado
- 1/2 caixa de creme de leite (para a cobertura)
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Comece batendo os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 8 minutos, até obter um creme claro e volumoso.
- Mistura de Chocolate: Dissolva o chocolate em pó na água morna e adicione o óleo.
- Incorporação dos Ingredientes: Aos poucos, adicione a mistura de chocolate e a farinha de trigo ao creme de ovos, misturando delicadamente com um fuê de baixo para cima.
- Incorporação de Amendoim: Adicione o amendoim picado e o fermento em pó, misturando levemente.
- Assar a Massa: Transfira a massa para uma forma de 23 cm de diâmetro com fundo removível, untando apenas o fundo e forrando com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 50 minutos a 1 hora. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
- Preparo do Recheio: Dissolva o amido de milho no leite com o fogo desligado. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o amendoim. Cozinhe em fogo médio até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Resfriamento do Recheio: Coloque o creme em um refratário, cubra com plástico filme e leve à geladeira até esfriar completamente.
- Montagem do Bolo: Corte o bolo já frio em duas partes e recheie com 2/3 do creme. Misture o restante do creme com 1/2 caixa de creme de leite e use como cobertura. Finalize com amendoim picado por cima.
Rendimento
Serve até 12 porções generosas.
Tempo de Preparo Total
Aproximadamente 1 hora e 45 minutos, considerando o tempo de forno e resfriamento.
Perguntas Frequentes
- Qual tipo de amendoim usar? Utilize amendoim torrado sem sal. Pode ser triturado conforme sua preferência de textura.
- Posso omitir o amendoim na massa? Sim, essa massa é versátil e pode ser usada para outros tipos de bolo recheado.
- Substituir chocolate em pó por achocolatado? Não é recomendado, pois o achocolatado altera o sabor e textura devido à sua alta quantidade de açúcar.
- Recheio precisa esfriar totalmente? Sim, é essencial para que o recheio firme e não umedeça a massa do bolo.
- Pode ser montado com antecedência? Sim, pode ser montado até um dia antes. Armazene na geladeira bem coberto.
Dica Especial
Para um toque de sabor extra, polvilhe um pouco de flor de sal sobre o amendoim picado na cobertura. Isso realçará os sabores doces e dará um contraste surpreendente. Aproveite!
