Receita de Cheesecake Tradicional com Frutas Vermelhas
O cheesecake clássico é uma sobremesa internacionalmente adorada, conhecida por sua base crocante de biscoito e recheio cremoso de cream cheese. É uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou para um doce no fim da refeição. Melhor ainda, é fácil de preparar e sempre faz sucesso!
A Origem do Cheesecake
O cheesecake tem suas raízes na Grécia Antiga, onde era um alimento oferecido aos atletas durante os Jogos Olímpicos. Com o passar dos séculos, a receita foi sendo refinada pelos romanos e, posteriormente, pelos americanos, que introduziram o cream cheese, tornando-o famoso até os dias de hoje.
Calorias no Cheesecake
Uma fatia média de cheesecake clássico possui entre 350 e 450 calorias, variando conforme a cobertura e a quantidade de açúcar utilizada.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 50 minutos
- Tempo total: 1h10 + tempo de geladeira
- Rendimento: 10 fatias
- Calorias por porção: 350-450 KCAL
Ingredientes para o Cheesecake Clássico
Para a Base:
- 200g de biscoito maisena triturado: Garante a crocância da base.
- 100g de manteiga derretida: Une os ingredientes e adiciona sabor.
Para o Recheio:
- 600g de cream cheese: Ingrediente principal que oferece cremosidade.
- 1 lata de leite condensado: Adoça e confere textura.
- 3 ovos: Estruturam o recheio.
- 1 colher de chá de essência de baunilha: Aromatiza.
- 1 colher de sopa de suco de limão: Equilibra o sabor.
Para a Cobertura (Opcional):
- 200g de geleia de frutas vermelhas: Acrescenta cor e sabor especial.
- Frutas frescas a gosto: Finalizam com elegância.
Equipamentos Necessários
- Forma de fundo removível
- Liquidificador ou batedeira
- Tigela e colher
- Forno
Modo de Preparo
Preparando a Base
- Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo da forma com essa mistura, pressionando bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos e reserve.
Fazendo o Recheio
- Bata o cream cheese, o leite condensado, os ovos, a baunilha e o suco de limão até obter um creme liso.
- Despeje o creme sobre a base pré-assada.
Assando o Cheesecake
- Asse por cerca de 50 minutos a 180ºC ou até o centro firmar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Finalizando
- Cubra com a geleia e decore com frutas frescas antes de servir.
Sugestões de Acompanhamento
- Café expresso
- Chá gelado de frutas
- Vinho do Porto ou espumante suave
Como Armazenar
- Geladeira: Até 5 dias, coberto.
- Freezer: Até 1 mês (sem a cobertura).
- Reaquecimento: Não recomendado; sirva sempre gelado.
Considerações Finais
O cheesecake clássico é a perfeita união de simplicidade e sofisticação. Com esta receita, você terá uma sobremesa irresistível para qualquer ocasião. Faça e surpreenda!
Dica
Para uma textura ainda mais suave, asse o cheesecake em banho-maria. Isso também ajuda a evitar rachaduras na superfície. Se quiser variar, substitua a geleia por uma cobertura de chocolate derretido.
