Receita de Canjica com Leite Condensado e Coco
A canjica é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, especialmente apreciada durante as festas juninas. Feita à base de milho branco, leite e especiarias, essa delícia é capaz de aquecer os corações em dias mais frios. Seu sabor nostálgico e textura cremosa conquistam gerações, sendo fácil de preparar e adaptável para versões veganas ou com menos açúcar. Vamos explorar os detalhes dessa iguaria tradicional!
História da Canjica
A canjica tem suas raízes nas tradições indígenas do Brasil, mas foi adaptada pelos portugueses com o acréscimo de leite e açúcar. Com o passar do tempo, tornou-se um prato típico das festas juninas, especialmente nas regiões Sudeste e Nordeste. Cada região do país adicionou seu toque especial, incluindo ingredientes como amendoim, leite condensado e coco.
Valor Nutricional e Rendimento
Informações Nutricionais:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo no fogo: 40 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 280 KCAL
Ingredientes
- 500g de canjica branca – a base da receita, proporcionando textura e sabor únicos
- 1 litro de leite integral – adiciona cremosidade ao preparo
- 1 lata de leite condensado – adoça e intensifica o sabor
- 200ml de leite de coco – confere um toque especial e aroma marcante
- 100g de coco ralado – adiciona textura e sabor tropical
- 2 paus de canela – perfuma e aromatiza a receita
- 5 cravos-da-índia – adicionam um sabor levemente picante e perfumado
- 1 pitada de sal – realça o sabor dos ingredientes doces
- Água suficiente para cozinhar a canjica
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão
- Panela grande
- Colher de pau ou espátula
- Recipiente para servir
Modo de Preparo
Cozinhando a Canjica
- Coloque 500g de canjica branca de molho em água por pelo menos 8 horas.
- Escorra a água e coloque a canjica na panela de pressão com água suficiente para cobrir.
- Cozinhe por 30 minutos após a pressão ser atingida. Reserve.
Preparando o Creme
- Em uma panela grande, adicione a canjica já cozida.
- Acrescente 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 200ml de leite de coco, 100g de coco ralado, 2 paus de canela, 5 cravos-da-índia e 1 pitada de sal.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 20 minutos até engrossar e ficar bem cremosa.
Finalizando a Canjica
- Retire os cravos e os paus de canela antes de servir.
- Sirva quente ou gelada, conforme a preferência.
Sugestões de Acompanhamento
- Paçoca esfarelada por cima da canjica
- Canela em pó polvilhada na hora de servir
- Uma xícara de café ou chá quente para acompanhar
Como Armazenar
A canjica pode ser conservada na geladeira por até 5 dias em recipiente fechado. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou uma panela com um pouco de leite para manter a cremosidade. Também pode ser congelada por até 3 meses em potes próprios.
Considerações Finais
A canjica cremosa é uma verdadeira joia da culinária brasileira, perfeita para qualquer época do ano. Simples, saborosa e cheia de memória afetiva, é uma sobremesa que agrada a todos os paladares. Prepare essa delícia e compartilhe com quem você ama!
Dicas
Para uma versão vegana, substitua o leite por bebidas vegetais e use leite condensado de coco. Ajuste a quantidade de leite condensado para regular a doçura ao seu gosto. Experimente adicionar amendoim torrado ou castanhas para um toque crocante.
Agora que você conhece todos os segredos para preparar uma deliciosa canjica, não perca tempo e surpreenda sua família e amigos com essa receita tradicional!
