Receita de Pastel de Belém: Delícia Tradicional Portuguesa
O Pastel de Belém é um dos mais icônicos doces da culinária portuguesa, conhecido por sua massa folhada crocante e recheio cremoso de nata. Originário de Lisboa, este doce ultrapassou fronteiras e é apreciado por muitos ao redor do mundo. Ideal para acompanhar um café, ele é perfeito para sobremesas ou para momentos especiais.
A Origem do Pastel de Belém
A história do Pastel de Belém remonta a 1837, quando os monges do Mosteiro dos Jerónimos em Lisboa começaram a vender doces para sustentar o mosteiro após a Revolução Liberal. A receita foi então vendida a uma confeitaria próxima, que até hoje guarda o segredo da preparação original. Desde então, tornou-se um símbolo da doçaria portuguesa, atraindo turistas de todo o mundo.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de Receita: Doce tradicional português
- Tempo de Preparo: 40 minutos
- Tempo de Forno: 25 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 5 minutos
- Rendimento: 10 unidades
- Calorias por Porção: 230 KCAL
Ingredientes
- 1 pacote de massa folhada pronta
- 500 ml de leite integral
- 6 gemas de ovo
- 200 g de açúcar
- 50 g de farinha de trigo
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
Equipamentos Necessários
- Forma para cupcakes ou empadas
- Forno
- Panela média
- Batedor de arame
- Colher de pau
- Rolo para abrir a massa (se necessário)
Modo de Preparo
Preparando o Creme
- Em uma panela, coloque 500 ml de leite com a casca de limão e o pau de canela. Aqueça até quase ferver.
- Em outra tigela, misture 200 g de açúcar com 50 g de farinha de trigo.
- Retire o limão e a canela do leite e adicione aos poucos à mistura seca, mexendo sempre.
- Leve ao fogo baixo até engrossar, mexendo constantemente.
- Deixe amornar e adicione as 6 gemas, mexendo rapidamente até obter um creme homogêneo.
Montando os Pastéis
- Corte a massa folhada em rodelas e forre as forminhas, moldando bem o fundo e laterais.
- Pré-aqueça o forno a 250°C.
Assando
- Preencha cada forminha com o creme.
- Leve ao forno por 25 minutos até que a superfície esteja dourada e com pequenas manchas tostadas.
Dicas de Servir
Sirva os pastéis polvilhados com açúcar e canela para um toque autêntico. Acompanhe com café espresso, chá preto ou vinho do Porto. Para uma sobremesa mais elaborada, uma bola de sorvete de creme também é uma ótima opção.
Armazenamento
Guarde os pastéis em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno por 5 minutos a 180°C, evitando o uso de micro-ondas para preservar a crocância da massa.
Considerações Finais
O Pastel de Belém é uma verdadeira joia da confeitaria portuguesa. Seu sabor inconfundível e a rica tradição histórica fazem dele uma escolha irresistível. Experimente preparar em casa e encante-se com cada mordida!
Dica Extra
Para um toque especial, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ao creme. Isso trará uma nova camada de complexidade ao sabor tradicional do pastel.
