Receita de Carne Assada na Panela de Pressão

A carne assada na panela de pressão é uma escolha prática e deliciosa para quem busca uma refeição suculenta e cheia de sabor. Com um preparo rápido e poucos ingredientes, essa receita garante uma carne extremamente macia, que se desfaz na boca. Além disso, é perfeita para acompanhar arroz, purês ou massas, tornando-se uma excelente escolha para o almoço ou jantar.

Origem da Carne Assada na Panela de Pressão

A técnica de assar carne na panela de pressão surgiu como uma alternativa mais rápida ao forno, permitindo que cortes mais duros ficassem macios em menos tempo. A pressão preserva os sucos da carne, resultando em um prato suculento e bem temperado. Essa receita se popularizou por sua praticidade, sendo ideal para o dia a dia.

Valor Nutricional e Calorias

A quantidade de calorias pode variar conforme o corte da carne e os ingredientes usados no tempero. Em média, uma porção de 200g de carne assada na panela de pressão contém cerca de 320 a 400 calorias.

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Carne assada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 350 calorias

Ingredientes para a Carne Assada na Panela de Pressão

• 1,2 kg de carne (maminha, acém ou fraldinha) – cortes ideais para ficar bem macios
• 2 colheres de sopa de óleo – ajuda a selar a carne e dar sabor
• 1 cebola grande picada – traz doçura e profundidade ao sabor
• 4 dentes de alho picados – essencial para um tempero bem aromático
• 2 colheres de sopa de molho shoyu – realça o sabor da carne
• 1 colher de chá de páprica defumada – dá um toque defumado e saboroso
• 1 colher de chá de cominho em pó – intensifica o sabor da carne
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã – ajuda a deixar a carne mais macia
• 1 xícara de chá de água ou caldo de carne caseiro – mantém a umidade da carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – essenciais para ajustar o sabor

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Colher de pau ou espátula

Modo de Preparo da Carne Assada na Panela de Pressão

Selando a Carne

Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto. Coloque a carne inteira e sele todos os lados até ficarem dourados. Esse processo ajuda a manter os sucos dentro da carne.

Refogando os Temperos

Adicione a cebola e o alho à panela e refogue por alguns minutos até ficarem dourados. Acrescente o molho shoyu, a páprica, o cominho e o vinagre de maçã, misturando bem para incorporar os sabores.

Cozinhando na Pressão

Despeje a água ou caldo de carne na panela, tampe e cozinhe em fogo médio por 45 a 50 minutos após pegar pressão.

Finalizando e Servindo

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos. Depois, fatie a carne e sirva com o molho que se formou na panela.

Sugestões de Acompanhamento

Essa carne combina com diversos acompanhamentos, como:

• Arroz branco soltinho
• Purê de batatas cremoso
• Farofa crocante
• Salada de folhas verdes

Como Armazenar a Carne Assada na Panela de Pressão?

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 4 dias.
• No freezer: Pode ser congelada por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça em fogo baixo com um pouco de água.

Considerações Finais

A carne assada na panela de pressão é uma receita prática e deliciosa, ideal para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um tempo de preparo reduzido, você consegue um prato suculento e macio, perfeito para um almoço em família. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor incrível!

Dica Especial

Para um toque especial, após cozinhar a carne, retire-a da panela e doure em uma frigideira com um pouco de manteiga. Isso adicionará uma camada extra de sabor e textura à sua carne assada.