O tutu de feijão é uma iguaria tradicional da culinária mineira, que mescla sabor e simplicidade de maneira irresistível. Este prato é perfeito para ser servido com carnes e arroz branco, oferecendo uma textura cremosa e um paladar marcante. Vamos descobrir como preparar essa delícia em casa, trazendo o sabor de Minas para a sua mesa.
Como surgiu a receita de Tutu de Feijão?
A origem do tutu de feijão remonta à época colonial em Minas Gerais, onde os escravos e moradores das fazendas utilizavam os ingredientes disponíveis, como feijão e farinha, para criar pratos nutritivos. O termo "tutu" deriva do africano "tutuá", que significa amassar ou esmagar, referindo-se ao feijão amassado que compõe a base da receita.
Quantas Calorias tem Tutu de Feijão?
Uma porção de aproximadamente 150g de tutu de feijão possui cerca de 250 calorias, embora esse valor possa variar conforme os ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Prato típico brasileiro
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes do Tutu de Feijão
Aqui estão os ingredientes essenciais para preparar um tutu de feijão autêntico e saboroso:
- 2 xícaras de feijão cozido com caldo – base da receita
- 1 xícara de farinha de mandioca – para dar textura
- 1 linguiça calabresa picada – adiciona sabor defumado
- 1/2 cebola picada – aroma e sabor
- 2 dentes de alho picados – realça o sabor
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha – para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
- Cheiro-verde picado a gosto – frescor no acabamento
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tigela para amassar o feijão (se necessário)
- Faca e tábua de corte
Modo de Preparo
Refogando os Temperos e Linguiça
Aqueça o óleo ou banha em uma panela média. Adicione a cebola e refogue até dourar. Junte o alho e a linguiça picada, fritando até que fiquem bem dourados, aproximadamente por 8 minutos.
Adicionando o Feijão
Incorpore o feijão cozido com caldo ao refogado. Se necessário, amasse os grãos para obter um creme mais espesso. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Incorporando a Farinha
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo continuamente até atingir uma consistência cremosa. Cozinhe por mais 7 minutos, sempre mexendo para evitar que grude no fundo.
Finalizando o Prato
Ajuste o sal, acrescente pimenta-do-reino a gosto e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente.
Sugestões de Acompanhamento
O tutu de feijão harmoniza bem com:
- Arroz branco fresquinho
- Couve refogada
- Ovo frito ou cozido
- Torresmo crocante
- Bife acebolado
Como Armazenar
Guarde o tutu de feijão em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar e armazene em porções individuais por até 3 meses. Ao reaquecer, adicione um pouco de água e aqueça em fogo baixo, mexendo até atingir a textura desejada.
Considerações Finais
O tutu de feijão é uma verdadeira joia da culinária mineira, repleta de sabor e história. Ele transforma uma refeição simples em um momento especial. Experimente e traga o sabor de Minas para a sua mesa!
Dicas
Para um tutu mais leve, substitua a linguiça por legumes grelhados. Se preferir uma versão mais cremosa, bata o feijão no liquidificador antes de adicionar ao refogado. A farinha deve ser incorporada aos poucos para evitar que empelote.
