O pavê de limão é uma sobremesa adorada no Brasil, famosa por seu sabor refrescante e sua preparação simples. Combinando o doce do leite condensado com o toque cítrico do limão, esta receita é uma excelente escolha para almoços em família ou celebrações. Vamos explorar a origem, o preparo e algumas dicas para deixar seu pavê ainda mais especial.
Origem do Pavê de Limão
O pavê tem suas raízes na culinária francesa, e seu nome deriva da palavra "pavé", que significa pavimento, em referência às camadas da sobremesa. No Brasil, ele se adaptou aos paladares tropicais, incorporando ingredientes locais como o leite condensado e o limão, resultando no delicioso pavê de limão.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Receita: Sobremesa gelada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de geladeira: 4 horas
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes do Pavê de Limão
- 1 lata de leite condensado – Proporciona doçura e cremosidade.
- 1 lata de creme de leite sem soro – Suaviza o sabor do limão.
- 100 ml de suco de limão espremido – Confere sabor cítrico e consistência.
- 300 g de biscoito de maizena – Formam as camadas estruturais.
- 100 ml de leite – Umedece os biscoitos.
- Raspas de limão – Para decorar e intensificar o aroma.
Equipamentos Necessários
- Liquidificador ou batedeira
- Refratário médio
- Colher ou espátula
- Ralador
- Tigela para umedecer os biscoitos
Modo de Preparo
Preparando o Creme de Limão
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite sem soro e o suco de limão até obter um creme homogêneo e firme. Reserve na geladeira.
Umedecendo os Biscoitos
Despeje o leite em uma tigela e passe rapidamente os biscoitos de maizena para umedecê-los, sem deixá-los encharcados.
Montando o Pavê
Em um refratário médio, inicie com uma camada de creme no fundo. Sobreponha com uma camada de biscoitos umedecidos. Repita o processo, finalizando com uma camada de creme.
Finalizando a Sobremesa
Decore com raspas de limão e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Sugestões de Acompanhamento
- Café ou cappuccino
- Biscoitinhos amanteigados
- Frutas frescas como morangos ou kiwi
- Chá gelado de hortelã
Como Armazenar
Guarde o pavê coberto na geladeira por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser afetada.
Dicas para Aperfeiçoar a Receita
- Experimente usar limão tahiti ou siciliano para variar o sabor.
- Para uma versão mais leve, opte por creme de leite light.
- Deixe o pavê descansar na geladeira de um dia para o outro para uma consistência mais firme.
- Adicione uma camada de chantilly para um toque extra de sofisticação.
Esta receita de pavê de limão é uma verdadeira carta na manga para surpreender seus convidados com uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar. Experimente e encante a todos com o equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido!
