Receita de Merengue de Morango: Simplicidade e Sofisticação
O merengue de morango é uma sobremesa adorada no Brasil, especialmente nos dias mais quentes. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, essa delícia combina a doçura do chantilly com a acidez dos morangos frescos. É uma escolha perfeita para quem busca uma receita fácil, rápida e com uma apresentação impressionante. Seja para festas, almoços de domingo ou um presente especial, o merengue de morango é sempre uma boa pedida.
A História do Merengue de Morango
A origem do merengue vem do século XVII na Europa, sendo muito popular em países como Suíça, França e Itália. A versão com morangos surgiu como uma adaptação tropical em países como o Brasil, onde a fruta é facilmente encontrada. Aqui, o merengue de morango se tornou um clássico, combinando o merengue suíço, o chantilly e os morangos frescos de uma forma que agrada a todos.
Informação Nutricional e Rendimento
- Calorias por porção: 220 kcal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes Necessários
- 4 claras de ovo: base para formar o merengue, garantindo estrutura e leveza.
- 1 xícara de açúcar refinado: essencial para dar estabilidade e doçura às claras batidas.
- 1 colher de chá de suco de limão: ajuda a estabilizar o merengue e realça o sabor.
- 1 xícara de creme de leite fresco: para fazer o chantilly, que traz cremosidade.
- 2 colheres de sopa de açúcar (para o chantilly): adoça sem exagerar.
- 2 xícaras de morangos frescos picados: o toque ácido e fresco que equilibra a receita.
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Tigelas de vidro ou inox
- Espátula de silicone
- Papel manteiga
- Assadeira
- Saco de confeiteiro (opcional)
- Faca e tábua de corte
Instruções de Preparo
Preparando o Merengue
- Pré-aqueça o forno a 100 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar refinado aos poucos, batendo continuamente até formar picos firmes e brilhantes.
- Acrescente o suco de limão e bata por mais 1 minuto.
- Com uma colher ou saco de confeitar, distribua o merengue sobre a assadeira em formato de discos ou ninhos.
- Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, deixando a porta entreaberta com uma colher de pau para secar sem dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Preparando o Chantilly
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar picos firmes.
- Reserve na geladeira até a hora da montagem.
Montando o Merengue de Morango
- Em um prato, coloque um disco de merengue.
- Adicione uma camada generosa de chantilly.
- Distribua os morangos frescos picados por cima.
- Se desejar, repita as camadas ou finalize com hortelã para decorar.
Sugestões de Acompanhamento
- Taça de espumante ou vinho branco suave: combina perfeitamente.
- Sorvete de creme: para uma versão mais indulgente.
- Café expresso: para um toque de sofisticação após o almoço.
Como Armazenar
- O merengue pode ser armazenado em um pote hermético por até 3 dias em local seco e fresco.
- Após montado com chantilly e morangos, consuma em até 24 horas e mantenha refrigerado.
- Evite congelar, pois a textura do merengue e dos morangos pode ser comprometida.
Dicas Finais
Dica: Utilize ovos em temperatura ambiente para melhores resultados no merengue. Além disso, evite bater demais o chantilly para que ele não vire manteiga. Morangos bem maduros e firmes deixam a sobremesa ainda mais saborosa. Experimente substituir os morangos por outras frutas como kiwi, framboesa ou manga para variar o sabor.
Esta receita de merengue de morango é a combinação perfeita entre crocância, cremosidade e frescor. Uma sobremesa charmosa que conquista pela simplicidade e sabor. Experimente e surpreenda seus convidados com esta deliciosa tradição!
