Se você está buscando uma receita de polenta cremosa com carne moída, simples de fazer, econômica e perfeita para os dias frios, chegou ao lugar certo! Essa polenta cremosa é um verdadeiro conforto no prato. Com um molho de carne moída bem temperadinho, ela é ideal para um jantar em família ou até mesmo para vender marmitinhas.
A polenta com carne moída é uma daquelas receitas clássicas de comida caseira que nunca saem de moda. E o melhor: é fácil de preparar, rende bem e usa ingredientes acessíveis.
Vamos ao passo a passo de como fazer polenta cremosa com carne moída e deixar todo mundo com água na boca!
Ingredientes da Polenta com Carne Moída
Para o molho de carne moída:
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Fio de azeite
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½ cebola picada
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2 dentes de alho amassados
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600g de carne moída (patinho, acém ou paleta)
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Sal a gosto
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Orégano, páprica defumada e pimenta calabresa a gosto
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Tempero seco de sua preferência
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3 colheres (sopa) de extrato de tomate
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1 sachê de molho de tomate pronto
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Água (quanto baste para o molho)
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1 folha de louro
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Cheiro-verde a gosto
Para a polenta cremosa:
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2 litros de caldo de frango ou legumes (caseiro ou industrializado)
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2 xícaras (chá) de fubá mimoso (aprox. 330g)
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Água fria para dissolver o fubá
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Fio de azeite
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½ cebola picada
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2 dentes de alho picados
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2 folhas de louro
finalização:
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100g de queijo ralado
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2 colheres (sopa) de manteiga gelada
Como Fazer Polenta Cremosa com Carne Moída
1. Preparo do Molho de Carne Moída:
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Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
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Adicione a carne moída e frite até ficar bem douradinha.
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Tempere com sal, orégano, páprica, pimenta calabresa e outros temperos de sua preferência.
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Adicione o extrato de tomate no centro da panela e refogue por alguns segundos.
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Misture o extrato à carne, adicione o molho de tomate pronto e água até atingir a consistência desejada.
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Acrescente a folha de louro e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.
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Finalize com cheiro-verde.
2. Preparo da Polenta Cremosa:
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Dissolva o fubá em água fria até formar uma mistura homogênea.
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Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
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Adicione o caldo quente e as folhas de louro.
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Quando começar a ferver, despeje o fubá dissolvido e mexa bem.
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Cozinhe por alguns minutos até engrossar, depois tampe a panela de pressão e cozinhe por 7 minutos após pegar pressão.
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Libere a pressão, abra a panela e mexa bem.
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Finalize com o queijo ralado e a manteiga gelada, mexendo até ficar uma polenta bem cremosa e encorpada.
Dicas para uma Polenta Cremosa Perfeita
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Sempre dissolva o fubá em água fria para evitar grumos.
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Use caldo caseiro bem temperado para dar mais sabor à polenta.
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A textura ideal da polenta é cremosa, firme o suficiente para sustentar o molho sem escorrer.
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Use um mixer ou fuet ao final para deixar a polenta bem lisa.
Variações da Receita de Polenta
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Substitua a carne moída por frango desfiado ou carne de panela.
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Acrescente legumes picadinhos no molho para deixá-lo ainda mais nutritivo.
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Sirva com queijo por cima e leve ao forno para gratinar!
Rendimento da Receita
Essa receita de polenta cremosa com carne moída rende aproximadamente 4 porções generosas, ideal para um almoço ou jantar completo.
Tempo de Preparo Total
Cerca de 35 minutos, incluindo o preparo do molho e da polenta.
Dicas para Vender Polenta com Carne Moída
Quer transformar essa delícia em renda extra? Monte porções em marmitinhas com tampa, adicione uma camada generosa de molho por cima da polenta e finalize com queijo ralado. Capriche na apresentação e nas fotos — seus clientes vão amar essa opção de comida caseira simples e saborosa.
Perguntas Frequentes sobre Polenta Cremosa
1. Como evitar que a polenta empelote?
Dissolva o fubá em água fria antes de levar ao fogo. Isso garante uma polenta cremosa e sem grumos.
2. Posso usar só água no lugar do caldo?
Pode sim! Mas o sabor ficará mais simples. O ideal é usar caldo de frango ou legumes bem temperado.
3. A polenta pode ser congelada?
Sim! Após esfriar, armazene em potes com tampa e leve ao freezer por até 30 dias.
4. Dá pra fazer sem panela de pressão?
Sim! Basta cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até atingir a consistência desejada.
5. Qual carne moída usar para essa receita?
O patinho moído é uma excelente opção por ter pouca gordura e muito sabor.
