Receita de Bolo Trufado Meio Amargo

Se você é um amante de chocolate, prepare-se para se deliciar com esta receita de bolo trufado meio amargo. Com recheios cremosos e um sabor intenso de chocolate, este bolo é perfeito para ocasiões especiais ou para quando você simplesmente deseja algo indulgente.

Ingredientes

Para o Bolo:

• 200g de chocolate meio amargo
• 200g de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para o Recheio Trufado:

• 300g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 colheres de sopa de conhaque ou rum (opcional)

Para a Cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo
• 100ml de creme de leite

Modo de Preparo

Bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria, mexendo até obter um creme homogêneo.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
4. Adicione o creme de chocolate derretido à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem.
5. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente.
6. Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Recheio Trufado:

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
2. Incorpore o creme de leite e o conhaque (se estiver utilizando), misturando até ficar homogêneo.
3. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar levemente.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
2. Misture o creme de leite até obter um ganache liso e brilhante.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
2. Espalhe o recheio trufado sobre uma das camadas e cubra com a outra metade do bolo.
3. Despeje a cobertura sobre o bolo montado, cobrindo também as laterais.
4. Decore com raspas de chocolate ou frutas vermelhas, se desejar.

Dica:

Para dar um toque especial ao seu bolo trufado, você pode adicionar uma camada fina de geleia de framboesa entre o bolo e o recheio. Isso não só complementa o sabor do chocolate, mas também adiciona um toque de acidez que equilibra a doçura do bolo. Bom apetite!