Receita de Sagu de Vinho: Uma Sobremesa Tradicional do Sul do Brasil
O sagu de vinho é uma sobremesa típica do sul do Brasil, especialmente apreciada na culinária gaúcha. Com um preparo simples e um sabor marcante, essa sobremesa é perfeita para quem busca algo diferente e cheio de personalidade. Ideal para ser servida gelada, o sagu de vinho é uma escolha excelente para encontros familiares ou almoços especiais.
História do Sagu de Vinho
O sagu, originalmente das regiões tropicais da Ásia, é feito a partir do amido extraído da mandioca. No Brasil, a receita foi adaptada pelos imigrantes europeus, principalmente italianos e alemães, utilizando vinho tinto, o que transformou o sagu em um ícone da culinária sulista.
Valor Nutricional
Uma porção de sagu de vinho contém, em média, de 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e vinho utilizada.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 200-250 KCAL
Ingredientes
- 1 xícara de sagu (bolinhas de tapioca)
- 1 litro de água
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- Raspas de limão (opcional)
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou silicone
- Peneira
- Tigelas ou taças para servir
Modo de Preparo
Cozinhando o Sagu
- Em uma panela, ferva o sagu na água por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Quando as bolinhas estiverem transparentes com um pontinho branco no centro, escorra e lave em água fria para interromper o cozimento.
Preparando a Calda de Vinho
- Em outra panela, coloque o vinho, o açúcar, a canela, os cravos e as raspas de limão.
- Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Finalizando o Sagu
- Misture o sagu cozido à calda de vinho e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
- Retire os cravos e a canela.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas de Acompanhamento
- Creme branco ou de baunilha
- Chantilly caseiro
- Frutas vermelhas frescas
Como Armazenar
- Geladeira: Até 5 dias em pote bem fechado
- Freezer: Não recomendado, pois a textura do sagu pode mudar
- Reaquecimento: Sirva frio, mas pode ser levemente aquecido se preferir
Considerações Finais
O sagu de vinho é uma sobremesa rica em história e sabor. Fácil de preparar e com um resultado encantador, ele é perfeito para quem busca um doce diferente e tradicional ao mesmo tempo. Experimente e encante-se!
Dicas Extras
Para um sabor mais autêntico e menos adocicado, utilize vinho tinto seco. Caso prefira uma versão sem álcool, substitua o vinho por suco de uva integral. E para um contraste interessante de sabores, sirva com creme de baunilha.
Bom apetite!
