Receita de Torresmo na Panela de Pressão: Sabor e Crocância Garantidos
O torresmo é um petisco irresistível, especialmente para os amantes de carne suína. Contudo, alcançar a crocância perfeita sem sujeira ou riscos com óleo quente pode ser um desafio. Felizmente, fazer torresmo na panela de pressão é uma solução prática que garante um resultado incrível. Confira a receita e surpreenda-se!
A Origem do Torresmo
O torresmo tem raízes antigas e é parte da culinária de vários países, com destaque para a gastronomia brasileira e portuguesa. Originalmente, surgiu como uma maneira de aproveitar a gordura do porco, especialmente em tempos em que a conservação dos alimentos era primordial. Hoje, é um acompanhamento clássico de pratos como feijoadas e farofas, além de ser um aperitivo delicioso por si só.
Calorias do Torresmo na Pressão
Por ser rico em gordura, o torresmo é um alimento calórico. Em média, 100g de torresmo na pressão possuem cerca de 540 calorias, variando conforme o corte da carne e o método de preparo.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Petisco
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 6 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 270 kcal
Ingredientes Necessários
Para um torresmo crocante e delicioso, você precisará de:
- 1 kg de barriga de porco (também conhecida como panceta) cortada em cubos
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (o segredo para um torresmo pururuca)
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão
- Colher de pau ou espátula
- Escorredor ou papel-toalha
Modo de Preparo do Torresmo na Pressão
Preparando a Carne
Coloque os pedaços de barriga de porco em uma tigela e tempere com sal e bicarbonato de sódio. Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
Fritando na Panela de Pressão
Aqueça o óleo na panela de pressão e adicione os pedaços de torresmo. Tampe a panela sem o pino e deixe fritar em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem.
Finalizando a Crocância
Após esse tempo, retire a tampa e aumente o fogo. Continue mexendo até que os torresmos estejam dourados e crocantes, o que leva cerca de 10 a 15 minutos.
Escorrendo e Servindo
Retire os torresmos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura. Agora é só servir e aproveitar!
Dicas e Sugestões
- O bicarbonato de sódio é fundamental para criar bolhas na gordura, resultando em um torresmo mais crocante.
- Se desejar reduzir a gordura, após fritar, passe os torresmos na fritadeira de ar por mais 5 minutos.
- Utilize barriga de porco fresca, pois peças muito congeladas podem liberar água, comprometendo a crocância.
Sugestões de Acompanhamento
O torresmo é um acompanhamento versátil que combina bem com:
- Feijoada
- Farofa
- Arroz e feijão
- Vinagrete
- Uma cerveja bem gelada!
Como Armazenar Correto
Se sobrar torresmo, guarde em um pote hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para maior durabilidade, armazene na geladeira por até 7 dias e reaqueça na air fryer ou no forno antes de consumir.
Considerações Finais
O torresmo na pressão é uma maneira prática e segura de preparar esse petisco irresistível. Com poucos ingredientes e uma técnica simples, você consegue um resultado sequinho, crocante e cheio de sabor. Agora que você conhece todos os segredos dessa receita, que tal experimentar hoje mesmo?
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso fazer torresmo sem óleo na panela de pressão?
Sim! O torresmo solta gordura naturalmente, então você pode reduzir ou até eliminar o óleo, mas lembre-se de mexer sempre para não grudar.
2. Preciso tirar o pino da panela de pressão?
Sim, é essencial tirar o pino para que o vapor escape e para evitar acidentes.
3. O torresmo fica crocante mesmo?
Sim! A técnica do bicarbonato de sódio e a fritura correta garantem um torresmo bem crocante.
4. Dá para fazer torresmo na air fryer depois da panela de pressão?
Sim, isso ajuda a reduzir a gordura e a deixá-lo ainda mais crocante. Basta colocá-lo na air fryer por 5 minutos a 200°C.
5. Qual o melhor corte para fazer torresmo?
A barriga de porco é o melhor corte, pois tem a proporção ideal entre carne, gordura e pele.
Dica Final: Experimente adicionar uma pitada de páprica defumada ou pimenta-do-reino à mistura de temperos. Isso dará um toque especial ao seu torresmo, surpreendendo ainda mais seus convidados!
