Sobremesa Chico Balanceado: Receita Completa
Hoje vamos mergulhar no mundo das sobremesas clássicas brasileiras com a irresistível receita de sobremesa chico balanceado. Esta deliciosa sobremesa é uma combinação perfeita de doce de banana, creme de baunilha e merengue, criando uma harmonia de sabores que é difícil de resistir. Prepare-se para impressionar seus convidados após o almoço com esta delícia econômica e fácil de fazer!
Ingredientes Necessários
Para o Doce de Banana:
- 200 ml de água
- 5 bananas maduras cortadas em rodelas
- 1 canela em pau
- 350 g de açúcar
Para o Creme de Baunilha:
- 1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 caixinha de leite condensado (396 g)
- 3 gemas de ovos
- 240 ml de leite integral
Para o Merengue:
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 claras de ovos
- 135 g de açúcar
Modo de Preparo
Preparando o Doce de Banana
- Em uma panela, coloque 350 g de açúcar e 1 canela em pau. Deixe derreter em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar uma calda de caramelo lisa.
- Adicione cuidadosamente 200 ml de água, aumente o fogo e mexa até que todos os grumos se dissolvam.
- Acrescente 5 bananas maduras cortadas em rodelas e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo às vezes.
- Desligue o fogo, retire o pau de canela e reserve o doce de banana.
Preparando o Creme de Baunilha
- Com o fogo ainda desligado, em uma panela, peneire 3 gemas de ovos e misture com 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 240 ml de leite integral.
- Leve a mistura ao fogo, cozinhando até engrossar, sempre mexendo para evitar queimar.
- Reserve o creme de baunilha.
Preparando o Merengue
- Leve uma panela com água ao fogo e, quando estiver quase fervendo, coloque uma tigela sobre ela para preparar o banho-maria. A tigela não deve tocar na água.
- Na tigela, adicione 3 claras de ovos, 135 g de açúcar e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Mexa até o açúcar dissolver completamente, sem cozinhar as claras.
- Faça o teste com os dedos para garantir que não há grãos de açúcar. Se estiver liso, retire do banho-maria.
- Transfira a mistura para a batedeira e bata até formar um merengue firme. Reserve.
Montagem da Sobremesa
- Em uma travessa refratária, faça uma camada com o doce de banana, nivelando bem.
- Adicione o creme de baunilha por cima do doce de banana, alisando para nivelar.
- Cubra com o merengue, espalhando bem e formando picos com as costas de uma colher.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C apenas para dourar o merengue.
- Deixe esfriar na geladeira antes de servir.
Dica Especial
Para dar um toque extra à sua sobremesa chico balanceado, você pode adicionar raspas de limão siciliano ao merengue antes de levar ao forno. Isso trará um aroma incrível e uma leve acidez que complementa perfeitamente o doce de banana e o creme de baunilha. Aproveite!
