Gelado de Travessa: Uma Sobremesa Irresistível
O Gelado de Travessa é a sobremesa ideal para momentos especiais ou simplesmente para refrescar um dia quente. Com uma textura suave, sabor equilibrado e um toque de chocolate, essa delícia conquista todos que a provam. É uma escolha perfeita para reuniões familiares ou encontros com amigos. Além disso, é fácil de preparar, tornando-se um doce irresistível para qualquer ocasião.
Origem do Gelado de Travessa
Essa sobremesa é uma variação das clássicas sobremesas geladas, como pavês e mousses. No Brasil, o Gelado de Travessa ganhou popularidade por sua praticidade e pela combinação única de camadas cremosas e crocantes, geralmente com chocolates ou biscoitos.
Calorias do Gelado de Travessa
O valor calórico pode variar, mas, em média, uma porção de 100 g contém entre 280 e 350 calorias, dependendo dos ingredientes como chocolate e creme de leite.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa gelada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 4 horas (incluindo refrigeração)
- Rendimento: 10 a 12 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
Ingredientes Necessários
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
- 1 litro de leite – Base cremosa do creme
- 1 lata de leite condensado – Para doçura e cremosidade
- 4 gemas – Para encorpar o creme
- 5 colheres de sopa de maisena – Agente espessante
- 1 lata de creme de leite – Para leveza e suavidade
- 1 colher de sopa de essência de baunilha – Aroma especial
- 200 g de chocolate branco picado – Toque sofisticado
- 15 chocolates Nhá-Benta ou Dan-top – Recheio delicioso
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou fouet
- Travessa de vidro ou refratário
- Fogão
- Geladeira
Modo de Preparo
Preparando o Creme Base
- Em uma panela, misture o leite, leite condensado, gemas e maisena até dissolver completamente.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar (aproximadamente 10 minutos).
- Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.
Adicionando o Chocolate Branco
- Com o creme ainda morno, adicione o chocolate branco picado e mexa até derreter completamente.
- Após esfriar, misture o creme de leite para um toque ainda mais leve e cremoso.
Montagem na Travessa
- Despeje metade do creme na travessa.
- Distribua os chocolates Nhá-Benta ou Dan-top sobre o creme.
- Cubra com o restante do creme e nivele bem.
Resfriamento
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e intensificar os sabores.
- Decore com raspas de chocolate branco ou pedaços de Nhá-Benta antes de servir.
Dicas e Sugestões
- Para um creme ainda mais sedoso, peneire as gemas antes de usar.
- Substitua a essência de baunilha por essência de amêndoas para um sabor diferente.
- Caso não encontre Nhá-Benta ou Dan-top, use bombons recheados como Sonho de Valsa ou Ouro Branco.
Sugestões de Acompanhamento
O Gelado de Travessa fica ainda mais delicioso com:
- Calda de chocolate – Para um contraste irresistível
- Frutas vermelhas – Como morangos ou framboesas para equilibrar o doce
- Biscoitos ou castanhas picadas – Para adicionar crocância
Como Armazenar
- Geladeira: Conserve coberto por até 5 dias.
- Freezer: Pode ser congelado por até 30 dias, mas a textura pode ser afetada ao descongelar.
Considerações Finais
O Gelado de Travessa é uma escolha excelente para quem deseja uma sobremesa fácil, saborosa e sofisticada. Combinando cremosidade e crocância, ele agrada a todos e se adapta a qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!
Perguntas Frequentes
-
Posso substituir o chocolate branco por outro tipo?
Sim, use chocolate ao leite ou meio amargo para um sabor menos doce. -
O que posso usar no lugar do Nhá-Benta?
Bombons recheados, marshmallows ou brigadeiros são ótimas alternativas. -
Preciso bater o creme na batedeira?
Não, misturar bem com um fouet é suficiente para um creme homogêneo. -
Dá para fazer essa sobremesa sem ovos?
Sim, omita as gemas e aumente a maisena para manter a cremosidade. - Como deixar o creme mais leve?
Substitua o creme de leite tradicional por creme de leite light ou iogurte natural.
Dica Final
Para adicionar um toque especial, experimente incorporar raspas de limão ao creme base para um sabor refrescante e inusitado.
