Receita de Risoto de Cogumelos Cremoso
Bem-vindo ao meu blog de culinária, onde compartilho as delícias que aprendi ao longo dos anos. Hoje, tenho o prazer de apresentar uma receita de risoto de cogumelos cremoso que certamente irá encantar seu paladar. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou para impressionar seus amigos e familiares.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 300g de cogumelos frescos (shitake, shimeji ou champignon)
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
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Preparação Inicial: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e translúcidos.
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Cogumelos: Acrescente os cogumelos à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que estejam dourados e tenham soltado seus sucos.
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Arroz: Adicione o arroz arbóreo e mexa bem, permitindo que absorva os sabores da panela. Em seguida, despeje o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore quase completamente.
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Caldo: Aos poucos, adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere que o caldo seja quase completamente absorvido pelo arroz antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido al dente e cremoso.
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Finalização: Retire a panela do fogo e acrescente o queijo parmesão e a manteiga. Misture bem até que o risoto esteja homogêneo e cremoso. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Decoração: Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada por cima.
Dica do Chef
Para dar um toque especial ao seu risoto, experimente adicionar um fio de óleo trufado no final do preparo. Isso elevará os sabores e dará um aroma irresistível ao prato, tornando-o ainda mais sofisticado. Aproveite!
Espero que você tenha gostado dessa receita e que ela traga muitos momentos deliciosos à sua mesa. Bom apetite!
