Receita de Bolo de Abacaxi com Coco Molhado
O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa irresistível que combina o sabor tropical do abacaxi com a cremosidade do coco. Popular em festas e encontros familiares, esse bolo destaca-se pela sua textura úmida e sabor marcante. Além de delicioso, é fácil de preparar e pode ser servido tanto gelado quanto em temperatura ambiente. Ideal para quem busca uma sobremesa diferente, com gostinho caseiro e muito carinho envolvido.
História e Tradição
Essa receita nasceu da combinação de dois ingredientes tropicais muito presentes na culinária brasileira: o abacaxi e o coco. Com raízes nas festas típicas e receitas de família, o bolo de abacaxi com coco molhado ganhou destaque principalmente no Nordeste do Brasil, sendo servido em comemorações como aniversários, batizados e festas juninas. Sua popularidade deve-se à mistura do doce suave com a acidez do abacaxi e à textura úmida e macia que conquista qualquer paladar.
Informações Nutricionais e Rendimento:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: cerca de 320 calorias
Ingredientes:
- 1 abacaxi médio picado
- 1 xícara de açúcar (para caramelizar o abacaxi)
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar (para a massa)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote (100g) de coco ralado úmido e adoçado
Equipamentos Necessários:
- Forma de bolo retangular média
- Batedeira ou fouet
- Tigelas para mistura
- Panela para caramelizar o abacaxi
- Colher de pau ou espátula
- Forno
Passo a Passo:
-
Caramelizando o Abacaxi: Em uma panela, coloque o abacaxi picado com 1 xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda dourada e o abacaxi estar macio. Reserve e deixe esfriar.
-
Preparando a Massa: Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro. Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite de coco. Misture o fermento por último, delicadamente.
-
Montando o Bolo: Unte a forma e distribua o abacaxi caramelizado no fundo. Despeje a massa por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o palito saia limpo.
- Molhando o Bolo: Retire do forno e, ainda quente, despeje por cima o leite condensado e salpique o coco ralado. Espere esfriar antes de servir ou leve à geladeira.
Sugestões de Acompanhamento:
- Chá gelado de frutas vermelhas
- Café coado fresco
- Sorvete de creme ou coco
- Salada de frutas tropicais
Como Armazenar:
Guarde o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, corte em fatias, embale individualmente e congele por até 3 meses. Para reaquecer, use o micro-ondas por cerca de 30 segundos ou deixe descongelar naturalmente na geladeira.
Dicas para Melhorar a Receita:
- Deixe o bolo descansar na geladeira por algumas horas antes de servir: ele ficará ainda mais molhadinho.
- Use abacaxi fresco, nunca em conserva, para evitar que o bolo fique excessivamente doce.
- Se quiser um toque especial, adicione um pouco de rum ou essência de baunilha à calda.
Considerações Finais:
O bolo de abacaxi com coco molhado é uma daquelas receitas que encantam à primeira mordida. Perfeito para quem busca um doce equilibrado entre o frescor do abacaxi e a suavidade do coco, ele é sucesso garantido em qualquer ocasião. Experimente essa delícia e surpreenda sua família com um sabor inesquecível!
