Receita de Brigadeiro Gourmet: A Delícia Sofisticada do Brasil
O brigadeiro gourmet é uma evolução sofisticada do nosso famoso docinho brasileiro. Utilizando ingredientes de altíssima qualidade, como chocolate nobre e creme de leite, ele conquista os paladares mais exigentes e é presença garantida em festas, presentes personalizados ou até mesmo para venda. Com uma textura mais cremosa e um sabor intenso, ele é um sucesso absoluto. Vamos explorar tudo sobre essa delícia irresistível!
A Origem do Brigadeiro Gourmet
O brigadeiro tradicional surgiu nos anos 1940, durante a campanha eleitoral do Brigadeiro Eduardo Gomes. Já a versão gourmet é uma releitura moderna que ganhou força nos anos 2000, com a tendência da confeitaria artesanal. O brigadeiro gourmet se destaca pelo uso de ingredientes mais nobres e técnicas cuidadosas, tornando-se um símbolo de elegância e sofisticação.
Calorias do Brigadeiro Gourmet
Um brigadeiro gourmet médio contém aproximadamente 100 a 120 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Docinho
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 20 unidades
- Calorias por porção: 120 KCAL
Ingredientes do Brigadeiro Gourmet
Cada ingrediente desempenha um papel crucial na textura e no sabor final do brigadeiro gourmet:
- 1 lata de leite condensado: Base doce e cremosa da receita
- 100g de chocolate meio amargo nobre picado: Proporciona sabor intenso e reduz o dulçor
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal: Adiciona brilho e suavidade
- 2 colheres de sopa de creme de leite: Garante uma textura mais cremosa
- Chocolate granulado belga ou raspas de chocolate: Para uma cobertura mais refinada
Equipamentos Necessários
- Panela antiaderente
- Colher de silicone ou pau
- Prato untado
- Geladeira
- Colher dosadora (opcional)
Instruções
Misturando os Ingredientes
Em uma panela antiaderente, coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo picado, a manteiga sem sal e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
Ponto de Brigadeiro
Continue mexendo até que a mistura desgrude completamente do fundo da panela, o que deve levar cerca de 15 minutos. O ponto certo é quando, ao passar a colher, é possível ver o fundo da panela por alguns segundos.
Resfriando
Transfira a mistura para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme em contato direto com o doce. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Enrolando
Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado gourmet ou raspas de chocolate.
Sugestões de Acompanhamento
- Café expresso
- Licor de chocolate ou amarula
- Taças com frutas vermelhas
- Espumante brut para ocasiões especiais
Como Armazenar
Guarde os brigadeiros em potes herméticos na geladeira por até 7 dias. Para servir, retire da geladeira 15 minutos antes. Eles também podem ser congelados por até 3 meses, desde que bem embalados.
Considerações Finais
O brigadeiro gourmet é um doce versátil, elegante e fácil de fazer. Ideal para presentear, vender ou saborear em momentos especiais. Experimente essa versão irresistível e surpreenda quem você ama!
Dicas
- Utilize chocolate com pelo menos 50% de cacau para um sabor mais intenso.
- O ponto correto da massa garante brigadeiros firmes, mas cremosos.
- Evite usar achocolatado, pois ele possui muito açúcar e altera o sabor final.
Explore essa receita sofisticada e encante todos à sua volta!
